ਸਿੱਖਣ ਦੇ ਉਦੇਸ਼
ਪਾਚਨ ਅਤੇ ਸੋਖਣ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰੋ
ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਅੰਗਾਂ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਾਰਜਾਂ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰੋ
ਅੰਗ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਸੋਖਣ ਲਈ ਕਿਵੇਂ ਇਕੱਠੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਦੱਸੋ
ਸੈਲੂਲਰ ਕਾਰਜ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰੋ ਜੋ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਿਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ
ਵਰਣਨ ਕਰੋ ਕਿ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ
ਸਾਰੇ ਜੀਵਤ ਜੀਵਾਂ ਨੂੰ ਜਿਉਂਦੇ ਰਹਿਣ ਲਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੌਦੇ ਆਪਣੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਰਾਹੀਂ ਸੈਲੂਲਰ ਕਾਰਜ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਊਰਜਾ ਅਣੂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਾਨਵਰ ਦੂਜੇ ਜੀਵਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਦੁਆਰਾ ਆਪਣੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸੈਲੂਲਰ ਪੱਧਰ 'ਤੇ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਕਾਰਜ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਣੂ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਲਿਪਿਡ ਅਣੂ, ਨਿਊਕਲੀਓਟਾਈਡ ਅਤੇ ਸਧਾਰਨ ਸ਼ੱਕਰ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਖਪਤ ਕੀਤਾ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਾਂ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਮੈਕਰੋਮੋਲੀਕਿਊਲਜ਼ ਨੂੰ ਸੈਲੂਲਰ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਸਧਾਰਨ ਅਣੂਆਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਲੋੜੀਂਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਪਰਿਵਰਤਨ ਪਾਚਨ ਅਤੇ ਸੋਖਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਬਹੁ-ਪੜਾਵੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ। ਪਾਚਨ ਦੌਰਾਨ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਕਣਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਸੋਖ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਭੌਤਿਕ ਸਾਧਨਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਬਾਉਣ, ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਸਾਧਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਮਨੁੱਖੀ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੁਣੌਤੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖਪਤ, ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਖਰਚ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸੰਤੁਲਨ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ ਹੈ। ਗਤੀਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਭੋਜਨ ਊਰਜਾ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੈਣ ਨਾਲ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਦੇ ਭੰਡਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੋਟਾਪੇ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਅਤੇ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਹੋਰ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਮਨੁੱਖੀ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ
ਪਾਚਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖਪਤ (ਚਿੱਤਰ 16.4) ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਦੰਦ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਚਬਾਉਣ (ਮਸਤਿਕਾ) ਜਾਂ ਭੌਤਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛੋਟੇ ਕਣਾਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜਨ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਲਾਰ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਵੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਰਸਾਇਣਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੋੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਫਿਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਨਿਗਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਨਾੜੀ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ—ਇੱਕ ਲੰਬੀ ਨਲੀ ਜੋ ਮੂੰਹ ਨੂੰ ਪੇਟ ਨਾਲ ਜੋੜਦੀ ਹੈ। ਪੈਰੀਸਟਾਲਸਿਸ, ਜਾਂ ਤਰੰਗ-ਵਰਗੀਆਂ ਨਿਰਵਿਘਨ-ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੰਕੁਚਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਅਨਾੜੀ ਦੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪੇਟ ਵੱਲ ਧੱਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਪੇਟ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ pH 1.5 ਅਤੇ 2.5 ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤੇਜ਼ਾਬੀਤਾ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰਦੀ ਹੈ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਤੋੜਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਦਾ ਅਗਲਾ ਵਿਗਾੜ ਛੋਟੀ ਅੰਤੜੀ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਜਿਗਰ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਪਿਤ, ਅਤੇ ਛੋਟੀ ਅੰਤੜੀ ਅਤੇ ਪੈਨਕ੍ਰੀਅਸ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਐਨਜ਼ਾਈਮ, ਪਾਚਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਛੋਟੇ ਅਣੂਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟੀ ਅੰਤੜੀ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਲਾਈਨ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਐਪੀਥੈਲੀਅਲ ਸੈੱਲਾਂ ਰਾਹੀਂ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿੱਚ ਸੋਖ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੂੜਾ ਪਦਾਰਥ ਵੱਡੀ ਅੰਤੜੀ ਵੱਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਪਾਣੀ ਸੋਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਕੂੜਾ ਪਦਾਰਥ ਮਲ ਵਿੱਚ ਸੰਕੁਚਿਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਇਸਨੂੰ ਗੁਦਾ ਰਾਹੀਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਚਿੱਤਰ 16.4: ਮਨੁੱਖੀ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਭਾਗ ਦਿਖਾਏ ਗਏ ਹਨ।
ਮੌਖਿਕ ਗੁਫਾ
ਭੌਤਿਕ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਪਾਚਨ ਦੋਵੇਂ ਮੂੰਹ ਜਾਂ ਮੌਖਿਕ ਗੁਫਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਦਾ ਬਿੰਦੂ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਚਬਾਉਣ, ਦੰਦਾਂ ਦੀ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੀ ਕਿਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਛੋਟੇ ਕਣਾਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਾਰੇ ਥਣਧਾਰੀ ਜੀਵਾਂ ਦੇ ਦੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਭੌਤਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛੋਟੇ ਕਣਾਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਚਬਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਪਾਚਨ ਦੀ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਚਬਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਭੋਜਨ ਲਾਰ, ਜੋ ਕਿ ਲਾਰ ਗ੍ਰੰਥੀਆਂ (ਚਿੱਤਰ 16.5) ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਮਿਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲਾਰ ਵਿੱਚ ਬਲਗਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਨਮੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ pH ਨੂੰ ਬਫਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਲਾਰ ਵਿੱਚ ਲਾਈਸੋਜ਼ਾਈਮ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਕਾਰਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੈਲਿਵਰੀ ਅਮੀਲੇਜ਼ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਮਾਲਟੋਜ਼ ਨਾਮਕ ਡਿਸੈਕਚਰਾਈਡ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਟੋਂਗ ਦੀਆਂ ਸੈੱਲਾਂ ਦੁਆਰਾ ਲਿਪੇਜ਼ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਹੋਰ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਤੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਦੰਦਾਂ ਅਤੇ ਲਾਰ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ ਗਈ ਚਬਾਉਣ ਅਤੇ ਗਿੱਲੀ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਕਿਰਿਆ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਨਿਗਲਣ ਲਈ ਬੋਲਸ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਜੀਭ ਨਿਗਲਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ—ਬੋਲਸ ਨੂੰ ਮੂੰਹ ਤੋਂ ਗਲੇ ਤੱਕ ਲੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਗਲਾ ਦੋ ਮਾਰਗਾਂ ਵੱਲ ਖੁੱਲ੍ਹਦਾ ਹੈ: ਅਨਾੜੀ ਅਤੇ ਸਾਹ ਨਾਲੀ। ਅਨਾੜੀ ਪੇਟ ਵੱਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਹ ਨਾਲੀ ਫੇਫੜਿਆਂ ਵੱਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਐਪੀਗਲੋਟਿਸ ਟਿਸ਼ੂ ਦਾ ਇੱਕ ਫਲੈਪ ਹੈ ਜੋ ਨਿਗਲਣ ਦੌਰਾਨ ਸਾਹ ਨਾਲੀ ਦੇ ਖੁੱਲਣ ਨੂੰ ਢੱਕਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਭੋਜਨ ਫੇਫੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਨਾ ਹੋਵੇ।
ਚਿੱਤਰ 16.5: (a) ਭੋਜਨ ਦਾ ਪਾਚਨ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। (b) ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਦੰਦਾਂ ਦੁਆਰਾ ਚਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਾਰ ਗ੍ਰੰਥੀਆਂ ਤੋਂ ਨਿਕਲਣ ਵਾਲੀ ਲਾਰ ਦੁਆਰਾ ਨਮੀ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਲਾਰ ਵਿੱਚ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦਾ ਪਾਚਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜੀਭ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਬੋਲਸ ਨੂੰ ਨਿਗਲਣ ਦੁਆਰਾ ਅਨਾੜੀ ਵਿੱਚ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। (ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਮਾਰੀਆਨਾ ਰੂਇਜ਼ ਵਿਲਾਰੇਲ ਦੁਆਰਾ ਕੰਮ ਦਾ ਸੋਧ)
ਅਨਾੜੀ
ਅਨਾੜੀ ਇੱਕ ਨਲੀਦਾਰ ਅੰਗ ਹੈ ਜੋ ਮੂੰਹ ਨੂੰ ਪੇਟ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਚਬਾਇਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਨਰਮ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਭੋਜਨ ਨਿਗਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਨਾੜੀ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦਾ ਹੈ। ਅਨਾੜੀ ਦੀਆਂ ਨਿਰਵਿਘਨ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਪੈਰੀਸਟਾਲਸਿਸ ਤੋਂ ਗੁਜ਼ਰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪੇਟ ਵੱਲ ਧੱਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਪੈਰੀਸਟਾਲਟਿਕ ਤਰੰਗ ਇੱਕ ਦਿਸ਼ਾਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ—ਇਹ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਮੂੰਹ ਤੋਂ ਪੇਟ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਲਟਾ ਅੰਦੋਲਨ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਉਲਟੀ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ। ਅਨਾੜੀ ਦੀ ਪੈਰੀਸਟਾਲਟਿਕ ਗਤੀ ਇੱਕ ਅਣਇੱਛਤ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬ ਹੈ; ਇਹ ਨਿਗਲਣ ਦੀ ਕਿਰਿਆ ਦੇ ਜਵਾਬ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰਦੀ ਹੈ।
ਗੋਲ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਫਿੰਕਟਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਵਾਲਵ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਗੈਸਟਰੋ-ਐਸੋਫੇਜੀਅਲ ਸਫਿੰਕਟਰ (ਜਾਂ ਕਾਰਡੀਆਕ ਸਫਿੰਕਟਰ) ਅਨਾੜੀ ਦੇ ਪੇਟ ਵਾਲੇ ਸਿਰੇ 'ਤੇ ਸਥਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਨਿਗਲਣ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਗੋਲੇ ਦੁਆਰਾ ਪਾਏ ਗਏ ਦਬਾਅ ਦੇ ਜਵਾਬ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਸਫਿੰਕਟਰ ਖੁੱਲ੍ਹਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੋਲਾ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਨਿਗਲਣ ਦੀ ਕੋਈ ਕਿਰਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਫਿੰਕਟਰ ਬੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਅਨਾੜੀ ਵਿੱਚ ਉੱਪਰ ਜਾਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਐਸਿਡ ਰਿਫਲਕਸ ਜਾਂ "ਸੀਨੇ ਦੀ ਜਲਣ" ਉਦੋਂ ਵਾਪਰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਐਸਿਡਿਕ ਪਾਚਨ ਰਸ ਅਨਾੜੀ ਵਿੱਚ ਭੱਜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਪੇਟ
ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਪਾਚਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ (ਚਿੱਤਰ 16.7)। ਪੇਟ ਇੱਕ ਥੈਲੀ ਵਰਗਾ ਅੰਗ ਹੈ ਜੋ ਪੇਟ ਦੇ ਪਾਚਨ ਰਸਾਂ ਨੂੰ ਸਰਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਪੇਟ ਦੇ ਚੈਂਬਰ ਵਿੱਚ ਪੈਪਸਿਨ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਪਾਚਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਐਸਿਡਿਕ ਵਾਤਾਵਰਣ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ, ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਪੈਪਸਿਨ ਦੀ ਕਿਰਿਆ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ, ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਕੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਰਸਾਇਣਕ ਪਾਚਨ ਨੂੰ ਪੇਟ ਦੀ ਚੂਰਨ ਕਿਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਸਹਾਇਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਨਿਰਵਿਘਨ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੰਕੋਚਨ ਅਤੇ ਢਿੱਲੇ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਚੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੇ ਰਸ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕਾਈਮ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਦੋ ਤੋਂ ਛੇ ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੇਟ ਖਾਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਛੋਟੀ ਆਂਤੜੀ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕਾਈਮ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੇਟ ਤੋਂ ਛੋਟੀ ਆਂਤੜੀ ਵਿੱਚ ਕਾਈਮ ਦੀ ਗਤੀ ਹਾਰਮੋਨਸ, ਪੇਟ ਦੇ ਫੈਲਣ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਰਿਫਲੈਕਸ ਦੁਆਰਾ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਪਾਈਲੋਰਿਕ ਸਫਿੰਕਟਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਪੇਟ ਦੀ ਅੰਦਰਲੀ ਪਰਤ ਪੈਪਸਿਨ ਅਤੇ ਐਸਿਡਿਟੀ ਤੋਂ ਅਛੂਤ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਪੈਪਸਿਨ ਇੱਕ ਅਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਬਲਗਮ ਦੀ ਪਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਹੇਠਾਂ ਵਾਲੇ ਟਿਸ਼ੂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਛੋਟੀ ਆਂਤੜੀ
ਕਾਈਮ ਪੇਟ ਤੋਂ ਛੋਟੀ ਆਂਤੜੀ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਛੋਟੀ ਆਂਤੜੀ ਉਹ ਅੰਗ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦਾ ਪਾਚਨ ਪੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਛੋਟੀ ਆਂਤੜੀ ਇੱਕ ਲੰਬੀ ਟਿਊਬ ਵਰਗੀ ਅੰਗ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਸਤਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫੋਲਡ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਂਗਲ ਵਰਗੀਆਂ ਪ੍ਰੋਜੈਕਸ਼ਨਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਿਲੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਰ ਵਿਲੀ ਦੀ ਉੱਪਰਲੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸੂਖਮ ਪ੍ਰੋਜੈਕਸ਼ਨਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਾਈਕਰੋਵਿਲੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਢਾਂਚਿਆਂ ਦੀਆਂ ਐਪੀਥੈਲੀਅਲ ਸੈੱਲ ਪਚੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਵਿਲੀ ਅਤੇ ਮਾਈਕਰੋਵਿਲੀ, ਆਪਣੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫੋਲਡਾਂ ਨਾਲ, ਛੋਟੀ ਆਂਤੜੀ ਦੀ ਸਤਹ ਖੇਤਰਫਲ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਸੋਖਣ ਦੀ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਮਨੁੱਖੀ ਛੋਟੀ ਆਂਤੜੀ 6 ਮੀਟਰ (19.6 ਫੁੱਟ) ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਡੂਓਡੇਨਮ, ਜੇਜੂਨਮ ਅਤੇ ਆਈਲੀਅਮ। ਡੂਓਡੇਨਮ ਪਾਈਲੋਰਿਕ ਸਫਿੰਕਟਰ ਦੁਆਰਾ ਪੇਟ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕਾਈਮ ਨੂੰ ਪੈਨਕ੍ਰੀਆਟਿਕ ਜੂਸ, ਬਾਈਕਾਰਬੋਨੇਟ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਇੱਕ ਅਲਕਲੀਨ ਘੋਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪੇਟ ਤੋਂ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਕਾਈਮ ਦੀ ਐਸਿਡਿਟੀ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪੈਨਕ੍ਰੀਆਟਿਕ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਪਾਚਨ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਟਾਰਚ, ਡਿਸੈਕਰਾਈਡ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਤੋੜਦੇ ਹਨ। ਪਿੱਤ ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿਤ-ਆਸ਼ੇ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਅਤੇ ਸੰਘਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਇਹ ਪਿਤ ਨਲੀ ਰਾਹੀਂ ਡੂਓਡੇਨਮ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਿੱਤ ਵਿੱਚ ਪਿੱਤ ਲੂਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਲਿਪਿਡਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ ਲਈ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਈਡ, ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਪਿੱਤ ਲੂਣ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਆਂਤੜੀ ਦੀ ਅੰਦਰਲੀ ਪਰਤ ਦੀਆਂ ਸੈੱਲਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸੋਖ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਅਪਚਿਤ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਆਈਲੀਅਮ ਤੋਂ ਇਲੀਓਸੀਕਲ ਵਾਲਵ ਰਾਹੀਂ ਪੈਰੀਸਟਾਲਟਿਕ ਹਰਕਤਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੋਲਨ ਵਿੱਚ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਈਲੀਅਮ ਖਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਆਂਤੜੀ ਇਲੀਓਸੀਕਲ ਵਾਲਵ 'ਤੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਵਰਮੀਫਾਰਮ, "ਕੀੜੇ ਵਰਗਾ," ਅੰਤਿਕਾ ਇਲੀਓਸੀਕਲ ਵਾਲਵ 'ਤੇ ਸਥਿਤ ਹੈ। ਮਨੁੱਖਾਂ ਦੀ ਅੰਤਿਕਾ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਾਮੂਲੀ ਭੂਮਿਕਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਵੱਡੀ ਆਂਤੜੀ
ਵੱਡੀ ਆਂਤੜੀ ਅਪਚਿਤ ਭੋਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮੁੜ ਸੋਖ ਲੈਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੂੜੇ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸੰਸਾਧਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ (ਚਿੱਤਰ 16.6)। ਮਨੁੱਖੀ ਵੱਡੀ ਆਂਤੜੀ ਛੋਟੀ ਆਂਤੜੀ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਛੋਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਪਰ ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਤਿੰਨ ਭਾਗ ਹਨ: ਸੇਕਮ, ਕੋਲਨ ਅਤੇ ਮਲ-ਆਸ਼ਯ। ਸੇਕਮ ਆਈਲੀਅਮ ਨੂੰ ਕੋਲਨ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੂੜੇ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਲਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਥੈਲਾ ਹੈ। ਕੋਲਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜਾਂ "ਅੰਤੜੀ ਫਲੋਰਾ" ਦਾ ਘਰ ਹੈ ਜੋ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕੋਲਨ ਦੇ ਚਾਰ ਖੇਤਰ ਹਨ, ਚੜ੍ਹਦਾ ਕੋਲਨ, ਟ੍ਰਾਂਸਵਰਸ ਕੋਲਨ, ਉਤਰਦਾ ਕੋਲਨ ਅਤੇ ਸਿਗਮੋਇਡ ਕੋਲਨ। ਕੋਲਨ ਦੇ ਮੁੱਖ ਕਾਰਜ ਅਪਚਿਤ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਲੂਣ ਕੱਢਣਾ, ਅਤੇ ਕੂੜੇ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ।
ਚਿੱਤਰ 16.6: ਵੱਡੀ ਆਂਤੜੀ ਅਪਚਿਤ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮੁੜ ਸੋਖ ਲੈਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੂੜੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। (ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਮਾਰੀਆਨਾ ਰੁਇਜ਼ ਵਿਲਾਰੇਲ ਦੇ ਕੰਮ ਦਾ ਸੋਧ)
ਮਲ-ਆਸ਼ਯ (ਚਿੱਤਰ 16.6) ਮਲ-ਤਿਆਗ ਤੱਕ ਮਲ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮਲ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਦੌਰਾਨ ਪੈਰੀਸਟਾਲਟਿਕ ਹਰਕਤਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਗੁਦਾ ਪਾਚਨ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਦੂਰਲੇ ਸਿਰੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਖੁੱਲਣ ਹੈ ਅਤੇ ਕੂੜੇ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦਾ ਬਿੰਦੂ ਹੈ। ਦੋ ਸਫਿੰਕਟਰ ਮਲ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅੰਦਰੂਨੀ ਸਫਿੰਕਟਰ ਅਣਇੱਛਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਸਫਿੰਕਟਰ ਇੱਛੁਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਸਹਾਇਕ ਅੰਗ
ਉੱਪਰ ਚਰਚਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਅੰਗ ਪਾਚਨ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਅੰਗ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ ਭੋਜਨ ਲੰਘਦਾ ਹੈ। ਸਹਾਇਕ ਅੰਗ ਸਰਾਵ ਅਤੇ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਜੋੜਦੇ ਹਨ ਜੋ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜਦੇ ਹਨ। ਸਹਾਇਕ ਅੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਗ੍ਰੰਥੀਆਂ, ਜਿਗਰ, ਪੈਨਕ੍ਰੀਅਸ ਅਤੇ ਪਿਤ-ਆਸ਼ੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਜਿਗਰ, ਪੈਨਕ੍ਰੀਅਸ ਅਤੇ ਪਿਤ-ਆਸ਼ੇ ਦੇ ਸਰਾਵ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖਪਤ ਦੇ ਜਵਾਬ ਵਿੱਚ ਹਾਰਮੋਨਸ ਦੁਆਰਾ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਜਿਗਰ ਮਨੁੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਗ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਚਰਬੀ ਦੇ ਪਾਚਨ ਅਤੇ ਖੂਨ ਨੂੰ ਡੀਟੌਕਸੀਫਾਈ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਜਿਗਰ ਪਿੱਤ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਪਾਚਨ ਰਸ ਜੋ ਡੂਓਡੇਨਮ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੇ ਟੁੱਟਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਜਿਗਰ ਸੋਖੇ ਹੋਏ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਸੰਸਾਧਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਲਾਜ਼ਮਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨਾਂ ਨੂੰ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪਿਤ-ਆਸ਼ੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਅੰਗ ਹੈ ਜੋ ਪਿੱਤ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਪਿੱਤ ਲੂਣਾਂ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਕਰਕੇ ਜਿਗਰ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਪੈਨਕ੍ਰੀਅਸ ਬਾਈਕਾਰਬੋਨੇਟ ਨੂੰ ਸਰਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਐਸਿਡਿਕ ਕਾਈਮ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਪਾਚਨ ਲਈ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ ਨੂੰ ਸਰਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀ ਸੰਬੰਧੀ ਸੰਪਰਕ
1. ਚਿੱਤਰ 16.7: ਪੇਟ ਦਾ ਵਾਤਾਵਰਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। (ਸਿਹਰਾ: ਮਾਰੀਆਨਾ ਰੂਇਜ਼ ਵਿਲਾਰੇਲ ਦੇ ਕੰਮ ਦਾ ਸੋਧ)
2. ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਬਾਰੇ ਹੇਠ ਲਿਖਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਹੜਾ ਕਥਨ ਝੂਠਾ ਹੈ?
3. ਕਾਈਮ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਰਸਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜੋ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
4. ਭੋਜਨ ਛੋਟੀ ਆਂਤੜੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵੱਡੀ ਆਂਤੜੀ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
5. ਛੋਟੀ ਆਂਤੜੀ ਵਿੱਚ, ਕਾਈਮ ਪਿਤ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਇਮਲਸੀਫਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ।
6. ਪੇਟ ਪਾਇਲੋਰਿਕ ਸਫਿੰਕਟਰ ਦੁਆਰਾ ਛੋਟੀ ਆਂਤੜੀ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
7. ਪੋਸ਼ਣ
8. ਮਨੁੱਖੀ ਖੁਰਾਕ ਸਰੀਰਕ ਕਾਰਜਾਂ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਸਮਰੱਥਾ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਢਾਂਚੇ ਅਤੇ ਨਿਯਮ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ (ਚਿੱਤਰ 16.8)।
9. ਚਿੱਤਰ 16.8: ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ, ਇੱਕ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਅਨਾਜ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। (ਸਿਹਰਾ: USDA)
10. ਸਿੱਖਣ ਲਈ ਲਿੰਕ
11. ਹਰੇਕ ਭੋਜਨ ਸਮੂਹ ਅਤੇ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮਾਤਰਾ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਨ ਲਈ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਭਾਗ ਦੀ ਇਸ ਇੰਟਰਐਕਟਿਵ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰੋ।
12. ਸੈਲੂਲਰ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਜੈਵਿਕ ਅਣੂ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਆਉਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਪਾਚਨ ਦੌਰਾਨ, ਪਚਣਯੋਗ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੀਆਂ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੌਲੀਸੈਕਰਾਈਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜੀਵ-ਰਸਾਇਣਕ ਸੋਧ ਦੁਆਰਾ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟ ਸਕਦੇ ਹਨ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮਨੁੱਖ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ (ਫਾਈਬਰ) ਨੂੰ ਪਚਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ। ਮਨੁੱਖੀ ਅੰਤੜੀ ਵਿੱਚ ਅੰਤੜੀ ਫਲੋਰਾ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਫਾਈਬਰਾਂ ਤੋਂ ਕੁਝ ਪੋਸ਼ਣ ਕੱਢਣ ਦੇ ਸਮਰੱਥ ਹੈ। ਇਹ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਫਾਈਬਰ ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹਨ। ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਸ਼ੱਕਰ ਗਲਾਈਕੋਜਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਵਿੱਚ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਗਲਾਈਕੋਜਨ ਸਟੋਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲੰਬੀ ਦੂਰੀ ਦੀ ਦੌੜ ਵਰਗੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਯਤਨਾਂ ਨੂੰ ਬਾਲਣ ਲਈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਕਮੀ ਦੌਰਾਨ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਚਰਬੀ ਥਣਧਾਰੀ ਜੀਵਾਂ ਵਿੱਚ ਇਨਸੂਲੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਭੰਡਾਰ ਲਈ ਚਮੜੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
13. ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਾਚਨ ਦੌਰਾਨ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਸੋਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਇਹਨਾਂ ਅਮੀਨੋ-ਐਸਿਡ ਸੰਵਿਧਾਨਕਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ; ਕੋਈ ਵੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਿੱਧੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ।
14. ਚਰਬੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਜਾਂ ਭਰਪੂਰਤਾ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਊਰਜਾ ਦੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਰੋਤ ਵੀ ਹਨ, ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਐਸਿਡ ਲਿਪਿਡ ਝਿੱਲੀ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹਨ। ਚਰਬੀ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੇ ਸੋਖਣ ਅਤੇ ਚਰਬੀ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹਾਰਮੋਨਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਵੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
15. ਜਦੋਂ ਕਿ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦਾ ਸਰੀਰ ਕਈ ਅਣੂਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰਵਗਾਮੀਆਂ ਤੋਂ ਕਾਰਜ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਅਜਿਹੇ ਹਨ ਜੋ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਧਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਰੀਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ।
16. ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਐਸਿਡ ਓਮੇਗਾ-3 ਅਲਫਾ-ਲਿਨੋਲੇਨਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ-6 ਲਿਨੋਲੇਇਕ ਐਸਿਡ ਜ਼ਰੂਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਐਸਿਡ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕੁਝ ਝਿੱਲੀ ਫਾਸਫੋਲਿਪਿਡ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਜ਼ਰੂਰੀ ਜੈਵਿਕ ਅਣੂਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਰਗ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਕਾਰਜ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ, ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਕੋਐਨਜ਼ਾਈਮ ਕਹੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਗੈਰ-ਮੌਜੂਦਗੀ ਜਾਂ ਘੱਟ ਪੱਧਰ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਨਾਟਕੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਖਣਿਜ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਜੈਵਿਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਮੂਹ ਹਨ ਜੋ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਖਣਿਜ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਰਜ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਅਤੇ ਨਸਾਂ ਦੇ ਕਾਰਜ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਕਾਫੈਕਟਰਾਂ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਨ ਤੱਕ। ਕੁਝ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਵੀ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਿਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ। ਇਹ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ "ਜ਼ਰੂਰੀ" ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹਨ। ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ 20 ਲੋੜੀਂਦੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਿਰਫ 11 ਨੂੰ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਬਾਕੀ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।
17. ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੰਪਰਕ
18. ਮੋਟਾਪਾ
19. ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਮੋਟਾਪੇ ਦੀ ਉੱਚ ਦਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੋਟਾਪੇ ਅਤੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਸਿਹਤ ਜੋਖਮਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ 'ਤੇ ਇੱਕ ਜਨਤਕ ਸਿਹਤ ਫੋਕਸ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ, ਕੋਲਨ ਅਤੇ ਛਾਤੀ ਦਾ ਕੈਂਸਰ, ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਖਪਤ ਕੀਤਾ ਭੋਜਨ ਮੋਟਾਪੇ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ?
20. ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਕੈਲੋਰੀ-ਘਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ ਇਕਾਈ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦਾ ਇੱਕ ਗ੍ਰਾਮ ਚਾਰ ਕੈਲੋਰੀ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਗ੍ਰਾਮ ਚਾਰ ਕੈਲੋਰੀ, ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦਾ ਇੱਕ ਗ੍ਰਾਮ ਨੌਂ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਾਨਵਰ ਆਪਣੀ ਉੱਚ ਊਰਜਾ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਚਰਬੀ-ਅਮੀਰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸਰੀਰ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਭੋਜਨ ਊਰਜਾ ਲੈਣ ਨਾਲ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਦੇ ਭੰਡਾਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰੇਜ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ।
21. ਵਾਧੂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਜਿਗਰ ਦੁਆਰਾ ਗਲਾਈਕੋਜਨ ਨੂੰ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਗਲਾਈਕੋਜਨ ਸਟੋਰ ਭਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਵਾਧੂ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਐਸਿਡ ਐਡੀਪੋਜ਼ ਟਿਸ਼ੂ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ—ਥਣਧਾਰੀ ਜੀਵਾਂ ਦੇ ਚਰਬੀ ਸੈੱਲ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮੁੱਖ ਭੂਮਿਕਾ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ।
22. ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੋਟਾਪੇ ਦੀ ਦਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵੱਧ ਰਹੀ ਹੈ। ਬਚਪਨ ਦੇ ਮੋਟਾਪੇ ਨਾਲ ਲੜਨ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਜੀਵਨ ਦੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਮਿਲੇ, 2010 ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੀ ਮਹਿਲਾ ਮਿਸ਼ੇਲ ਓਬਾਮਾ ਨੇ ਲੈਟਸ ਮੂਵ! ਮੁਹਿੰਮ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ। ਇਸ ਮੁਹਿੰਮ ਦਾ ਟੀਚਾ ਮਾਪਿਆਂ ਅਤੇ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਅਤੇ ਭਵਿੱਖ ਦੀਆਂ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਰਗਰਮ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਿਆ ਦੇਣਾ ਹੈ। ਇਸ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਪੂਰੇ ਭਾਈਚਾਰੇ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਾਪੇ, ਅਧਿਆਪਕ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਸੰਭਾਲ ਪ੍ਰਦਾਤਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ—ਹੋਰ ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਅਤੇ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ—ਮਿਲਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਟੀਚਾ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਕਿ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਸਰੀਰਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਮਿਲੇ। ਟੈਲੀਵਿਜ਼ਨ ਦੇਖਣ ਅਤੇ ਵੀਡੀਓ ਗੇਮਾਂ ਵਰਗੀਆਂ ਸਥਿਰ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਬੈਠੀਆਂ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਆਮ ਹੋ ਗਈ ਹੈ। ਹੋਰ ਜਾਣਨ ਲਈ https://letsmove.obamawhitehouse.archives.gov/ 'ਤੇ ਜਾਓ।